Aceto balsamico di Modena IGP invecchiato

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250 ml.

Invecchiato in botti di rovere per almeno 4 anni
EMILIA FOOD LOVE Selected With Love In Italy
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Descrizione

Descrizione

La parola “balsamico” immediatamente richiama alla mente l’idea di un portentoso rimedio, un conforto per il corpo e per l’anima. Nelle terre del modenese questo incantesimo è tutto da gustare. L’Aceto Balsamico di Modena IGP nasce sotto le cure e le attenzioni di chi ha fatto dell’attesa un’arte.

Ogni botte si trasforma in uno scrigno in cui il sapore delle uve nate nei vigneti emiliano-romagnoli viene custodito per quattro anni prima di liberare il suo sapore e poter finalmente essere gustato a crudo su verdure e formaggi.

L’IGP Invecchiato vi accompagnerà anche per ultimare delicatamente la cottura di carne e pesce all’origine del prodottoL’Aceto Balsamico di Modena è ottenuto da mosti d’uva parzialmente fermentati e/o cotti e/o concentrati.

L’uva proviene esclusivamente dai vitigni di Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana e Montuni.Al mosto vengono aggiunti aceto di vino, nella misura minima del 10%, e una aliquota di aceto vecchio di almeno 10 anni.

Invecchiamento

Una volta trascorsi 60 giorni di affinamento in tini di legno, l’Aceto Balsamico di Modena può essere sottoposto a un ulteriore periodo di invecchiamento in botti, barili o altri recipienti in legno di dimensioni più ridotte rispetto a quelli del prodotto più “giovane”.

Se questa fase si dilunga per più di tre anni, il prodotto finito potrà fregiarsi della classificazione “invecchiato”. EtichettaturaSu ogni confezione è posta la dicitura Aceto Balsamico di Modena, accompagnata dall’Indicazione Geografica Protetta.

Se il prodotto è stato fatto invecchiare per un periodo superiore ai tre anni, sul pack figura anche la scritta “Invecchiato”.

Ingredienti

Mosto cotto ed aceto di vino – densità 1,3 – acidità 6%
Completamente naturale nessun addensante, zucchero aggiunto, colorante, caramello, aromi artificiali o ingredienti aggiuntivi.

Indicazioni

Indicato per essere gustato crudo su verdure e formaggi. Utilizzalo anche per ultimare delicatamente la cottura di carne o pesce. Ottenuto dalla equilibrata unione di aceto di vino e di mosti di uve tipiche
Ottimo a Crudo su verdure e formaggi o per ultimare le cotture di carne e pesce.

Avviso di sicurezza

Non esporre alla luce diretta del sole. Invecchiato in botti di rovere per almeno 4 anni

Informazioni addizionali

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