Aceto di barbera

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Aceto di barbera, bottiglia da 250 ml.

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Descrizione

Descrizione

Aceto di barbera

Aceto di vino rosso dal sapore ovviamente deciso che ricorda gli aceti prodotti un tempo, di buon corpo. La lentezza del tempo e la “madre” maniacalmente custodita e preservata, creano questo prodotto naturale.

La produzione

E’ prodotto dall’acidificazione con la madre acetica (Acetobacter)del Vino Barbera d’Asti DOC, famoso vino piemontese. Di questo vino l’aceto da noi prodotto mantiene inalterati il profumo fruttato di piccoli frutti rossi e il colore caratteristici del famoso vino Barbera . E’ deciso, gradevole e di buon corpo.

Prodotto naturalmente dal vino Barbera d’Asti DOC, mantiene inalterati il profumo fruttato di piccoli frutti rossi, naturalmente il colore caratteristico del famoso vino Barbera . Infine è deciso e gradevole.
Utilizzatelo per condire carni, selvaggina, condire insalate e verdure fresche,verdure lesse.

Caratteristiche

Perfetto in sostanza per condire carni, selvaggina, condire insalate, verdure fresche e verdure lesse. Acidita: 8%
Affinamento 48 mesi naturalmente in botti di rovere.

Appunti storici

Questo versatile condimento era noto nei tempi più lontani: lo menziona la Bibbia ed è documentato il suo uso nell’antico Egitto. Oltre al suo sapore, lo resero prezioso anche le sue proprietà conservative, emollienti, lenitive e disinfettanti. I Romani al tempo della Roma imperiale lo utilizzano come oggi noi facciamo col sorbetto, per sciacquarsi la bocca tra una portata e l’altra intingendovi il pane.

Venditore

Aceteria di vino

Aceteria di vino Merlino

I nostri aceti sono unici e inimitabili perchè ottenuti con vini piemontesi e acidificati con un metodo antico che permette di ottenere aceti aromatici e poco aggressivi.Cosa produciamo I condimenti prodotti l’Aceteria Merlino dal 1985:a) aceti unici : bianchi e rossi tradizionali, da monovitigno di Moscato, di Barbera, Freisa, di birra, di miele, aromatizzati eb) condimenti balsamici aromatizzati .La qualità dei nostri aceti è garantita:
  • dai grandi vini del Monferrato, cuore del Piemonte, selezionati per ottenere grandi aceti;
  • dai Mosti concentrati per condire, per cucinare piatti veloci e regalare a noi e ai nostri ospiti gusti ed aromi
  • dalla acidificazione lenta in botti secondo il metodo Orleanese con la madre acetica. L’acidificazione è un’arte antica e richiede tempo e conoscenza
  • dall‘affinamento in barrique essenziale affinchè ti possano esprimere il massimo degli aromi e profumi .
  • dalle aromatizzazioni con spezie per l’aceto di Ippocrasso (ricetta del 1600) e erbe fresche per l’aceto dei 4 ladroni (ricetta del 1500)

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