Aceto di Ippocrasso

da Aceteria di vino

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Aceto di Ippocrasso,
bottiglia dorica da 250 ml

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Descrizione

Descrizione

Aceto di Ippocrasso

Aceto di Vino Ippocrasso è ottenuto dall’acidificazione un vino rosso aromatizzato con erbe e spezie secondo una ricetta seicentesca.

Caratteristiche

Il prodotto così ottenuto è profumato, con sentori speziati, morbido, non aggressivo.
Il vino Ippocrasso come vino aromatizzato con erbe veniva preparato nei conventi nel periodo medioevale. Nel 1600 le spezie arrivano in Europa e questo viene vino arricchito con l’infusione di noce moscata, cannella, chiodi garofano, vari pepi. Nasce questo vino particolare che è l’antenato dei vini aperitivi, tra cui il Martini.

Caratteristiche

Il prodotto così ottenuto si arricchisce di profumi ed oli essenziali che lo rendono unico per profumi, con sentori speziati, morbido, non aggressivo.

Modo d’uso

Condimento per insalate fresche o di verdure lesse, frutta cotta, macedonie.
Acidità: 8%. Gli aceti di vino aromatizzati sono ottenuti dall’ infusione di erbe, spezie, fiori, frutta.

L’aceto così ottenuto si arricchisce di aromi, profumi e oli essenziali caratteristici che lo rendono unico e particolarmente adatto a condire verdure fresche o lessate.

Venditore

Aceteria di vino

I nostri aceti sono unici e inimitabili perchè ottenuti con vini piemontesi e acidificati con un metodo antico che permette di ottenere aceti aromatici e poco aggressivi.

Cosa produciamo I condimenti prodotti l’Aceteria Merlino dal 1985:a) aceti unici : bianchi e rossi tradizionali, da monovitigno di Moscato, di Barbera, Freisa, di birra, di miele, aromatizzati eb) condimenti balsamici aromatizzati .La qualità dei nostri aceti è garantita:
  • dai grandi vini del Monferrato, cuore del Piemonte, selezionati per ottenere grandi aceti;
  • dai Mosti concentrati per condire, per cucinare piatti veloci e regalare a noi e ai nostri ospiti gusti ed aromi
  • dalla acidificazione lenta in botti secondo il metodo Orleanese con la madre acetica. L’acidificazione è un’arte antica e richiede tempo e conoscenza
  • dall‘affinamento in barrique essenziale affinchè ti possano esprimere il massimo degli aromi e profumi .
  • dalle aromatizzazioni con spezie per l’aceto di Ippocrasso (ricetta del 1600) e erbe fresche per l’aceto dei 4 ladroni (ricetta del 1500)


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