Barbera D’Alba Superiore DOC

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Descrizione

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Barbera D’Alba Superiore DOC, vitigno 100% Barbera D’Alba La Barbera, come viene chiamata tradizionalmente dai contadini piemontesi, è un vino dal carattere ruvido e schivo, schietto e robusto.

Il Barbera D’Alba Superiore DOC dal potente impatto acido, aveva bisogno di qualche anno di invecchiamento, anche cinque o sei, per “riuscire adattissimo come vino da arrosto”, come ebbe a esprimersi alla fine dell’Ottocento il noto enologo Strucchi. Celebrato da poeti di valore, quali il Carducci e il Pascoli, ora il vino Barbera riesce ad assumere connotati meno rustici fin dai primi anni di vita attraverso un sapiente affinamento nei piccoli legni di rovere.

Colore: colore di rosso rubino intenso con riflessi purpurei e neri, tendenti al granato con l’invecchiamento.
Profumo: profumo ampio, intenso, con leggere note di vaniglia, ciliegia e frutti di bosco, ma anche note di sottobosco, liquirizia e cacao.
Sapore: morbido, sapore caldo vigoroso, austero, elegante, migliorante nel tempo.

Abbinamenti
Si abbina perfettamente alla cucina del Roero e delle Langhe e a piatti di genere molto saporiti. Ottimo con i primi di pasta, riso e minestre, carni rosse brasate o alla griglia e formaggi mediamente stagionati.
Perfetto bicchiere anche da aperitivo con stuzzichini e affettati.
Gradazione alcolica: 13,5%vol

Nella sezione VINO troverai bottiglie provenienti da tutta Italia, con certificazione dell’Unione Europea. Ma la nostra ricerca continuerà sempre per arricchire questa enoteca con vini di piccoli produttori ma di qualità.

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Venditore

Cascina Ciapat produzione di vino, spumante e non solo

Rappresenta una interessante realtà del panorama vinicolo del Roero. Fin dal 1850 coltiviamo con passione e ci prendiamo cura dei nostri vigneti che ammantano le frastagliate ed ostiche colline.

L’azienda, a conduzione famigliare, offre nei suoi vini il valore immenso di questo piccolo, grande angolo piemontese, costituito dalla terra, dalla storia, dai vitigni, dai profumi fruttati, dall’inimitabile eleganza e freschezza e dalla cultura e tradizione del Roero. vigneti crescono su splendide colline, a volte difficili da lavorare o da raggiungere.

Le asperità del terreno collinare non sempre consentono l’utilizzo di mezzi meccanici e il lavoro si esegue ancora manualmente secondo le vecchie tradizioni contadine.

Anche per questo in cantina si è scelto di mettere a frutto gli insegnamenti tramandati dal nonno Giacomo e dal papà Antonio, mantenendo inalterate le tradizioni tramandate in tanti saggi consigli: abbiamo imparato a rispettare il patrimonio di sapori creato nei vigneti, senza eseguire interventi che possano intaccare le peculiarità e la genuinità dei nostri vini.

Sono queste piccole, grandi differenze, in matrimonio con le tecniche di lavorazione nei vigneti e in cantina, la conoscenza pura della nostra terra, il savoir faire della nostra gente, che regalano ancora il segno della tipicità e che caratterizzano gli splendidi vini del Roero.

Passione, tradizione e tutti i profumi che richiamano questo territorio sono trasmessi nella produzione e vinificazione delle uve provenienti dai suoi prestigiosi vitigni autoctoni: per le varietà a bacca bianca l’Arneis e la Favorita e per le varietà a bacca nera sono coltivati il Nebbiolo, la Barbera ed il Dolcetto.

L’attenzione è stata da noi concentrata su poche etichette per ottenere vini eccellenti per genuinità di sapori e profumi. In Cascina potrete trovare anche una piccola produzione di miele e di nocciole.

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