Cabernet Sauvignon IGT biologico

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Descrizione

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Cabernet Sauvignon IGT biologico

Denominazione: TERRE DEGLI OSCI Cabernet
Alcool (% vol): 13,50 / Zuccheri: secco / Annata: 2017
Vitigno: 100% Cabernet
Designazione: I.G.T.
Tipo di terreno: Calcareo/argilloso, media collina 400 metri s.l.m.
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia: Prima e seconda decade di settembre
Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione
La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata (+10° a + 28° C), in recipienti di acciaio inox. Grande attenzione è posta durante la vinificazione per dominare la ricchezza e l’intensità di sapore delle uve Cabernet Sauvignon. Vengono eseguiti frequenti rimontaggi, per un periodo di circa 6/10 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Avviene quindi la svinatura

Affinamento
La maturazione avviene per almeno 2 mesi in vasche inox. Il vino imbottigliato viene conservato in locali termocondizionati per almeno quattro mesi. Sosta in tonneau di rovere da 4 a 12 mesi.

Analisi sensoriale
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Intenso e complesso, con un bouquet di prugna, ribes nero, richiami di pepe rosa, chiodi di garofano e frutta secca; inoltre presenta sentori di violetta
Gusto: Ampio, con caratteristici sentori erbacei di peperone verde, intensi e persistenti. Secco, caldo, di corpo, piacevolmente tannico ed armonico

Abbinamenti: Carne arrosto, formaggi stagionati, stufati di carne
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C

Nella sezione VINO troverai bottiglie provenienti da tutta Italia, con certificazione dell’Unione Europea. Ma la nostra ricerca continuerà sempre per arricchire questa enoteca con vini di piccoli produttori ma di qualità.

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Consorzio di aziende e produttori MOLISE

Consorzio di aziende e produttori o artigiani a filiera corta. Materie prime, lavorazione, filiera, agricoltura biologica, tutto seguito dalla A alla Z dalle aziende consorziate. Mantenere una altissima qualità, ad un prezzo a KM0 è la migliore arma per promuovere, diffondere e fare conoscere l'eccellenza del food, del famoso "molise non esiste". Il Molise esiste, ed è una delle primarie eccellenza nel FOOD, e nella produzione Biologica ed a Filiera Corta. ATTENZIONE! l'uso dei nostri prodotti, potrebbe causare dipendenza, per la bontà e qualità. Il consorzio di aziende e produttori offre, Vino, Miele, Farina e Farinacee, Legumi, Olio, Salumi, Pani e Dolci, Tartufo e derivati, Formaggi e Mozzarelle, Carne

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