Cioé rosso Montepulciano IGP 2016

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Descrizione

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Cioé rosso Montepulciano IGP 2016, alcool: 13% , zuccheri, secco, annata: 2016, vitigno Montepulciano 90% Tintilia 10%, denominazione, Rosso Terre degli Osci IGP.
Tipo di terreno calcareo-argilloso, collina 400-600 metri s.l.m., sistema d’allevamento cordone speronato.
Metodi di difesa biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia alla seconda decade di settembre, modalità di raccolta manuale.Vinificazione, la fermentazione delle uve avviene con macerazione delle bucce a temperatura comprese tra i 12° ed i 28° C, in fermentini di acciaio inox termocontrollati. I rimontaggi avvengono periodicamente, per un periodo di circa 8/10 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Segue la svinatura.

La maturazione avviene per almeno 4 mesi in vasche di acciaio inox. Successivamente viene imbottigliato e conservato in locali termocondizionati per almeno quattro mesi.

Cioé rosso Montepulciano ANALISI SENSORIALE
Colore, rosso rubino intenso con rifessi porpora, profumo intenso e complesso; frutti a polpa rossa, amarena sotto spirito, prugne secche. Lievi note balsamiche di liquirizia, vaniglia, chiodi di garofano e rosa rossa tipiche del varietale Tintilia.
Gusto caldo, persistente, giustamente tannico, armonico. Abbinamenti, da servire in abbinamento a primi piatti importanti, formaggi stagionati, carni rosse e pietanze dal gusto deciso.Temperatura di servizio 18 – 20 °C.

Nella nostra enoteca nella sezione vini troverai altri vini provenienti da tutta Italia, con certificazione dell’Unione Europea.

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