Falanghina e Montepulciano biologici IGP in box

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Descrizione

Descrizione

Falanghina e Montepulciano biologici IGP in box

Falanghina biologico

Falanghina Terre degli Osci IGP
Alcool (% vol): 12,50 / Zuccheri: secco
Vitigno: 100% Falanghina
Tipo di terreno: Terreno sciolto, tufaceo, ricco di microelementi
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia: Inizio di settembre
Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione
L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione a freddo per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox

Affinamento
A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi

Analisi sensoriali
Colore: Giallo paglierino deciso
Profumo: Intenso e fruttato, note di frutta gialla matura e fiori bianchi
Gusto: Pieno, armonico, sapido e persistente
Servizio: Temperatura ideale tra 10-12 °C

Abbinamenti
Offre il meglio di sé con pietanze a base di pesce, pasta, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

Montepulciano biologico

Rosso Terre degli Osci IGP.
Alcool: 13,50% / Zuccheri: Secco / Annata: 2017
Tipo di terreno: Calcareo/argilloso, collina 400-600 metri s.l.m.
Sistema d’allevamento: Cordone speronato.
Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.
Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre.
Modalità di raccolta: Manuale.

Vinificazione
La fermentazione delle uve avviene con macerazione delle bucce a temperatura comprese tra i 12° ed i 28° C, in fermentini di acciaio inox termocontrollati. I rimontaggi avvengono periodicamente, per un periodo di circa 8/10 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Segue la svinatura.

Affinamento
La maturazione avviene per almeno 4 mesi in vasche di acciaio inox. Successivamente viene imbottigliato e conservato in locali termocondizionati per almeno quattro mesi. Sosta in tonneau di rovere da 4 a 12 mesi.

Analisi sensoriali
Colore: Rosso rubino intenso con rifessi porpora
Profumo: Intenso e complesso; frutti a polpa rossa, amarena sotto spirito, prugne secche. Lievi note balsamiche di liquirizia, vaniglia, chiodi di garofano e rosa rossa tipiche del varietale Tintilia.
Gusto: Caldo, persistente, giustamente tannico, armonico.
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C.

Abbinamenti
Da servire in abbinamento a primi piatti importanti, formaggi stagionati, carni rosse e pietanze dal gusto deciso.

Nella sezione VINO troverai bottiglie provenienti da tutta Italia, con certificazione dell’Unione Europea. Ma la nostra ricerca continuerà sempre per arricchire questa enoteca con vini di piccoli produttori ma di qualità.

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Consorzio di aziende e produttori o artigiani a filiera corta. Materie prime, lavorazione, filiera, agricoltura biologica, tutto seguito dalla A alla Z dalle aziende consorziate. Mantenere una altissima qualità, ad un prezzo a KM0 è la migliore arma per promuovere, diffondere e fare conoscere l'eccellenza del food, del famoso "molise non esiste". Il Molise esiste, ed è una delle primarie eccellenza nel FOOD, e nella produzione Biologica ed a Filiera Corta. ATTENZIONE! l'uso dei nostri prodotti, potrebbe causare dipendenza, per la bontà e qualità. Il consorzio di aziende e produttori offre, Vino, Miele, Farina e Farinacee, Legumi, Olio, Salumi, Pani e Dolci, Tartufo e derivati, Formaggi e Mozzarelle, Carne

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