Fienoso formaggio avvolto nel fieno di alta montagna

Amazon.it Price: 43,50 (come di 15/02/2020 05:09 PST- Dettagli)

 circa. 900 gr.

Formaggio a taglio di latte vaccino crudo, avvolto nel fieno di alta montagna, odore intenso e speziato di fieno, Gusto: fieno e noci consistenza morbida.
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Descrizione

Descrizione

Zona d’origine: Varna – DEGUST
Tipo latte: Latte vaccino
Tipologia formaggio: Formaggio a taglio
Periodo di produzione: tutto l’anno
Affinato con: Fieno di alta montagna
Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust: Vino biano: Gewürztraminer
Gli usi: Formaggio da tavola

Descrizione generale: Il formaggio è immerso nel fieno di alta montagna fiori ed erbe nella barrique. Il fieno nella tradizione si utilizzava per trasportare le forme senza danneggarle. Dopo l’affinatura in botte si mette il formaggio nel fieno fresco per il confezionamento.

Il nostro esame organalettico: La pasta poco stagionata è di un bianco latte con occhiatura a chicco di riso. L’aroma burroso e lattoso ricorda il lievito. Fondente sul palato esprime note fruttate e fresche. Il formaggio si scioglie sulla lingua e si sentono bene i profumi di fieno, tracce di nocciole tostate e solo al retrogusto si avverte una leggera amarezza che non è né pungente né troppo salata.

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