Fungo shiitake

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Fungo shiitake vasetto da 25 gr.

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Descrizione

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Fungo shiitake biologico, modalita d’uso

Il fungo shiitake è molto nutritivo e ricco di proteine: contiene tutti gli amminoacidi essenziali, i più comuni amminoacidi non essenziali e l’eritadenina, un particolare amminoacido anticolesterolo esclusivo di tale fungo.

  • Quanto usarne? La dose di 25 grammi è indicata per condire una pietanza per 4 persone.
  • Su quali piatti usare il fungo shiitake? Una delle caratteristiche dello shiitake è la sua versatilità in cucina, tuttavia l’utilizzo prevalente è come condimento per pasta, risotti, carni e zuppe.
  • Come utilizzare le scaglie? È sufficiente immergere le scaglie di shiitake per un’oretta in acqua tiepida e così ammorbidite aggiungerle alla pietanza da condire, col suggerimento di utilizzare in cottura anche l’acqua stessa, nella quale è stata rilasciata una parte dei princìpi attivi.

Venditore

S'Argidda

S'Argidda

E' un'antica azienda agricola in biologico di San Gavino Monreale, nel cuore del Campidano, la principale pianura della Sardegna.Il prodotto di punta dell'azienda ed anche di tutto il territorio è lo zafferano, che viene lasciato al suo stato naturale: gli stimmi (o pistilli), i tre sottili fili rossi che si trovano nel fiore, unica prova di purezza del prodotto (lo zafferano in polvere può essere tagliato con altre sostanze meno nobili) Solo a San Gavino Monreale si produce circa il 50% di tutto lo zafferano nazionale!Per questo motivo a San Gavino è presente l'unico Presidio Slow Food italiano sullo zafferano. Altri prodotti di alta qualità, sempre biologici, sono:
  • il peperoncino habanero varietà "red savina", che dal 1996 al 2007 aveva il primato, come da Guinness dei Primati, di peperoncino più piccante al mondo, poi superato da altre cultivar ibride
  • il fungo shiitake, uno de "I funghi che guariscono" secondo l'omonimo libro del medico, ricercatore e scienziato austriaco Dott. Georges M. Halpern, specializzato in farmacologia e studioso delle proprietà curative dei funghi

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