Langhe Dolcetto DOC

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Descrizione

Descrizione

Langhe Dolcetto DOC

La dolcezza dell’uva gli ha conferito il nome Dolcetto. Ma al contrario però, il vino è secco. Per le sue doti terapeutiche in quanto ricca di ferro, manganese e potassio.

Conservazione

Affinamento in acciaio inox. Imbottigliamento nella primavera sucessiva. Tappatura rigorosamente con tappi di sughero.

Profilo

Colore: rosso rubino intenso ma con sfumature violacee, soprattutto nella schiuma.
Profumo: fruttato, gradevole, ma caratteristico, con sentori di frutta rossa e marmellata.
Sapore: asciutto ma gradevolmente amarognolo, di moderata acidita’, ma di buon corpo, armonico.

Abbinamenti

Antipasti di verdure e salumi; minestre di legumi, risotti, ravioli; carni di vitello e manzo. Ottimo come vino da gustare tutti i giorni. Gradazione alcolica: 13%vol

Venditore

Cascina Ciapat

Cascina Ciapat, l'azienda vitivinicola di Bertello Giacomo e Piero

Rappresenta una interessante realtà del panorama vinicolo del Roero. Fin dal 1850 coltiviamo con passione e ci prendiamo cura dei nostri vigneti che ammantano le frastagliate ed ostiche colline.L’azienda, a conduzione famigliare, offre nei suoi vini il valore immenso di questo piccolo, grande angolo piemontese, costituito dalla terra, dalla storia, dai vitigni, dai profumi fruttati, dall’inimitabile eleganza e freschezza e dalla cultura e tradizione del Roero. vigneti crescono su splendide colline, a volte difficili da lavorare o da raggiungere.Le asperità del terreno collinare non sempre consentono l’utilizzo di mezzi meccanici e il lavoro si esegue ancora manualmente secondo le vecchie tradizioni contadine. Anche per questo in cantina si è scelto di mettere a frutto gli insegnamenti tramandati dal nonno Giacomo e dal papà Antonio, mantenendo inalterate le tradizioni tramandate in tanti saggi consigli: abbiamo imparato a rispettare il patrimonio di sapori creato nei vigneti, senza eseguire interventi che possano intaccare le peculiarità e la genuinità dei nostri vini.Sono queste piccole, grandi differenze, in matrimonio con le tecniche di lavorazione nei vigneti e in cantina, la conoscenza pura della nostra terra, il savoir faire della nostra gente, che regalano ancora il segno della tipicità e che caratterizzano gli splendidi vini del Roero.Passione, tradizione e tutti i profumi che richiamano questo territorio sono trasmessi nella produzione e vinificazione delle uve provenienti dai suoi prestigiosi vitigni autoctoni: per le varietà a bacca bianca l’Arneis e la Favorita e per le varietà a bacca nera sono coltivati il Nebbiolo, la Barbera ed il Dolcetto.L’attenzione è stata da noi concentrata su poche etichette per ottenere vini eccellenti per genuinità di sapori e profumi. In Cascina potrete trovare anche una piccola produzione di miele e di nocciole.

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