Miele di castagno del Roero ottimo per formaggi

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Descrizione

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Miele di Castagno del Roero, ottenuto nei boschi di Baldissero d’Alba (CN).Odore intenso, pungente. Sapore non eccessivamente dolce e con retrogusto sempre più o meno amaro. Astringente. Aroma intenso. Tannico, molto persistente. Per alto contenuto di sali minerali è indicato nelle malattie circolatorie dove il miele di castagno dà il meglio di sé è in abbinamento con prodotti grassi.

Miele di castagno del Roero da consumarsi

Pane, burro e miele di castagno… perfetto davanti al fuoco se potete, per eccellenza: castagno con i formaggi gustosi come il parmigiano o il castelmagno; è necessario però essere consapevoli che in questo caso il miele farà la parte del protagonista. Miele di castagno con il lardo e castagne.

Nella sezione MIELE potrai trovare una vasta gamma di prodotti in ferie fragranze, di Acacia, zafferano, tartufo, castagno e millefiori tutti rigorosamente biologici.

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Cascina Ciapat produzione di vino, spumante e non solo

Rappresenta una interessante realtà del panorama vinicolo del Roero. Fin dal 1850 coltiviamo con passione e ci prendiamo cura dei nostri vigneti che ammantano le frastagliate ed ostiche colline.

L’azienda, a conduzione famigliare, offre nei suoi vini il valore immenso di questo piccolo, grande angolo piemontese, costituito dalla terra, dalla storia, dai vitigni, dai profumi fruttati, dall’inimitabile eleganza e freschezza e dalla cultura e tradizione del Roero. vigneti crescono su splendide colline, a volte difficili da lavorare o da raggiungere.

Le asperità del terreno collinare non sempre consentono l’utilizzo di mezzi meccanici e il lavoro si esegue ancora manualmente secondo le vecchie tradizioni contadine.

Anche per questo in cantina si è scelto di mettere a frutto gli insegnamenti tramandati dal nonno Giacomo e dal papà Antonio, mantenendo inalterate le tradizioni tramandate in tanti saggi consigli: abbiamo imparato a rispettare il patrimonio di sapori creato nei vigneti, senza eseguire interventi che possano intaccare le peculiarità e la genuinità dei nostri vini.

Sono queste piccole, grandi differenze, in matrimonio con le tecniche di lavorazione nei vigneti e in cantina, la conoscenza pura della nostra terra, il savoir faire della nostra gente, che regalano ancora il segno della tipicità e che caratterizzano gli splendidi vini del Roero.

Passione, tradizione e tutti i profumi che richiamano questo territorio sono trasmessi nella produzione e vinificazione delle uve provenienti dai suoi prestigiosi vitigni autoctoni: per le varietà a bacca bianca l’Arneis e la Favorita e per le varietà a bacca nera sono coltivati il Nebbiolo, la Barbera ed il Dolcetto.

L’attenzione è stata da noi concentrata su poche etichette per ottenere vini eccellenti per genuinità di sapori e profumi. In Cascina potrete trovare anche una piccola produzione di miele e di nocciole.
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