Nebbiolo d’Alba DOC | anno 2016

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Descrizione

Descrizione

Nebbiolo d’Alba DOC, equilibrato, armonico strutturalmente offre una buona persistenza aromatica caratteristica del vitigno e del territorio, dimostrandosi un vino maturo, di corpo e pronto.

Profilo
L’ invecchiamento, affinamento e conservazione: viene effettuato in acciaio di per un anno, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia coricata, per altri 12 mesi.

Colore: Vino di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, eleganti e brillanti. Nel bicchiere si presenta fluido, pronunciando archetti ampi e pronunciati.
Profumo: Vino con profumi freschi e armonici di carattere floreale che ricordano la rosa ed il biancospino, sul finire resta una piacevole nota di caffè.

Sapore: Di sapore elegante e piacevolmente fresco, si presenta con buona struttura tannica piena e molto tipica. In bocca è equlibrato ed armonico, i sentori dei profumi maturi risaltano prontamente al naso.

Nebbiolo d’Alba DOC gli abbinamenti
Vino di corpo ma al contempo elegante e fine, si abbina eccellentemente con secondi robusti di carne (arrosti e selvaggina) e formaggi ben stagionati, ma esprime le sue qualità anche con i primi piatti (agnolotti, gnocchi, tagliatelle) e a base di pesce. Gradazione alcolica: 14%vol

Nella sezione VINO troverai bottiglie provenienti da tutta Italia, con certificazione dell’Unione Europea. Ma la nostra ricerca continuerà sempre per arricchire questa enoteca con vini di piccoli produttori ma di qualità. Se volete acquistare altri vini da questo produttore vi consigliamo la degustazione vino scatola da 6 bottiglie miste.

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Venditore

Cascina Ciapat produzione di vino, spumante e non solo

Rappresenta una interessante realtà del panorama vinicolo del Roero. Fin dal 1850 coltiviamo con passione e ci prendiamo cura dei nostri vigneti che ammantano le frastagliate ed ostiche colline.

L’azienda, a conduzione famigliare, offre nei suoi vini il valore immenso di questo piccolo, grande angolo piemontese, costituito dalla terra, dalla storia, dai vitigni, dai profumi fruttati, dall’inimitabile eleganza e freschezza e dalla cultura e tradizione del Roero. vigneti crescono su splendide colline, a volte difficili da lavorare o da raggiungere.

Le asperità del terreno collinare non sempre consentono l’utilizzo di mezzi meccanici e il lavoro si esegue ancora manualmente secondo le vecchie tradizioni contadine.

Anche per questo in cantina si è scelto di mettere a frutto gli insegnamenti tramandati dal nonno Giacomo e dal papà Antonio, mantenendo inalterate le tradizioni tramandate in tanti saggi consigli: abbiamo imparato a rispettare il patrimonio di sapori creato nei vigneti, senza eseguire interventi che possano intaccare le peculiarità e la genuinità dei nostri vini.

Sono queste piccole, grandi differenze, in matrimonio con le tecniche di lavorazione nei vigneti e in cantina, la conoscenza pura della nostra terra, il savoir faire della nostra gente, che regalano ancora il segno della tipicità e che caratterizzano gli splendidi vini del Roero.

Passione, tradizione e tutti i profumi che richiamano questo territorio sono trasmessi nella produzione e vinificazione delle uve provenienti dai suoi prestigiosi vitigni autoctoni: per le varietà a bacca bianca l’Arneis e la Favorita e per le varietà a bacca nera sono coltivati il Nebbiolo, la Barbera ed il Dolcetto.

L’attenzione è stata da noi concentrata su poche etichette per ottenere vini eccellenti per genuinità di sapori e profumi. In Cascina potrete trovare anche una piccola produzione di miele e di nocciole.
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