Peperonata

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La peperonata, peso netto: 300g

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Descrizione

Descrizione

Peperonata

La Peperonata viene realizzata da ortaggi prodotti direttamente dall’Azienda e insaporiti da un bilanciato mix di spezie mediterranee.

Ingredienti semplici della tradizione mediterranea caratterizzano un prodotto ideale come ricco contorno per carne e pesce o come ottimo accompagnamento per le bruschette.

Ingredienti

Peperoni, melanzane, olive schiacciate, olio di semi di girasole, capperi, aglio, peperoncino, origano, sale, aceto di vino

I peperoni

I peperoni sono tra gli ortaggi freschi di cui si conoscono e sono coltivate più varietà che si distinguono per forma, colore e dimensioni.

Sui banchi dei mercati e dei supermercati della grande distribuzione sono presenti, ormai tutto l’anno, peperoni rossi, gialli e verdi: questi ultimi sono frutti gialli o rossi non ancora arrivati a completa maturazione.

In genere, quelli di colore rosso sono più croccanti e dolci, rispetto a quelli gialli che invece sono generalmente più teneri.

 

Venditore

Orti di schito

Orti di schito

L’azienda nasce da un progetto condiviso di Salvatore Di Ruocco e Pasquale Pane per dare continuità al lavoro di tutta la vita dei propri genitori, specializzati nella coltivazione del Carciofo Violetto di Schito e del fagiolo Canario.L'azienda lavora seguendo i principi della lotta biologica, al fine di garantire sempre più un prodotto esente da fitofarmaci aggressivi.Si prefigge di divenire nell'immediato futuro uno dei fiori all'occhiello di quella zona che i romani chiamavano "Terra Felix".Si è specializzata soprattutto nella coltivazione del Carciofo Violetto di Schito. Il suo progetto fondato su un rapporto di simbiosi con la terra-madre: infatti non vengono adottate colture intensive.Gli ortaggi e i legumi non subiscono alcuno stress durante la delicata fase della crescita e della maturazione, e la raccolta avviene solo in condizioni ottimali.Nei campi, che abbracciano anche microclimi peculiari, del resto, Salvatore e Pasquale, in assoluta sintonia con la Natura, hanno creato dei veri e propri ecosistemi.Tutelano in pieno la straordinaria biodiversità delle aree coltivate con i fagioli, carciofi, peperoni, melanzane, pomodori, e tutto quello che madre natura può concedere.Dal 2015 l'azienda partecipa al Mercato della Terra di Slow Food, che si tiene la 2° Domenica di ogni mese, nella Città di Piano di Sorrento.Collaborare con gli Agronomi Volontari dell'associazione Slow food Costiera Sorrentina e Capri, rispettando la filosofia e le linee guida dei Mercati della Terra.

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