Roero Arneis DOCG | anno 2018

da Cascina Ciapat

6,00

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Spedizioni da 1 a 19 bottiglie 15€

Descrizione

Descrizione

Roero Arneis DOCG

Vitigno 100% Arneis

“L’imperdibile profumo fruttato del Roero”

Grazie alle arenarie siccitose del Roero, terreni soffici e permeabili dove gli strati sabbiosi sono
inframmezzati da marne, l’Arneis acquista profumi sottili ed eleganti che richiamano i fiori bianchi e
suggestioni di frutta fresca che vanno dalla mela alla pesca alla nocciola. Brillante nel suo giallo paglierino che scarica vivaci riflessi verdognoli, si propone secco e delicatamente acidulo al palato, con una gradevole persistenza di retrogusto amarognolo.

Affinamento e conservazione

Il vino pronto all’ inizio dell’anno nuovo, entra subito in commercio, senza subire invecchiamenti. Scelta valutata ed adottata dall’azienda ai fini di preservare i profumi fruttati, varietali e caratteristici del Roero che da sempre contraddistinguono l’azienda.

Profilo

Colore: giallo paglierino integro, vivo e luminoso, con riflessi verdognoli brillanti.
Profumo: il bouquet netto e piacevole, profumi intriganti, dopo delicati effluvi floreali, sprigiona note di mandorla e agrumi, mela e mela verde, per poi distendersi sul fruttato, pera verde e cedro, susina, uva spina. Note intense di banana, con richiami di scorza d’arancia arricchito da sensazioni erbacee di erbe aromatiche e da sentori floreali di gelsomino. Note piacevolissime di biancospino, di fieno e un leggerissimo richiamo alla mollica di pane.

Sapore: In bocca si presenta vivo, scattante,intrigante, fine, armonico, minerale e fresco, caratteristico, molto ben bilanciato grazie ad un buon equilibrio tra frutto e freschezza. Con un tocco di maturità che gli riduce la vena citrina, riesce a dare una misura ed una serbevolezza gratificanti. Una struttura sostenuta da una buona acidità e dall’ alcool, propone una bella succosità, agrumata e fresca.

Abbinamenti

Si appresta bene con antipasti nostrani, come vitello tonnato, insalata russa e antipasti di salumi. Esprime al meglio le proprie qualità con i primi, quali gnocchi di patate, tagliolini alle vongole. Con secondi semplici come asparagi in salsa o freddi con la torta di cardi. Ma anche con secondi pressochè elaborati quali arrosto di vitello, uova al tartufo e soprattutto con piatti a base di pesce come filetti di persico e merluzzo, scampi alla griglia.

Venditore

Cascina Ciapat

Rappresenta una interessante realtà del panorama vinicolo del Roero. Fin dal 1850 coltiviamo con passione e ci prendiamo cura dei nostri vigneti che ammantano le frastagliate ed ostiche colline.

L’azienda, a conduzione famigliare, offre nei suoi vini il valore immenso di questo piccolo, grande angolo piemontese, costituito dalla terra, dalla storia, dai vitigni, dai profumi fruttati, dall’inimitabile eleganza e freschezza e dalla cultura e tradizione del Roero. vigneti crescono su splendide colline, a volte difficili da lavorare o da raggiungere.

Le asperità del terreno collinare non sempre consentono l’utilizzo di mezzi meccanici e il lavoro si esegue ancora manualmente secondo le vecchie tradizioni contadine. Anche per questo in cantina si è scelto di mettere a frutto gli insegnamenti tramandati dal nonno Giacomo e dal papà Antonio, mantenendo inalterate le tradizioni tramandate in tanti saggi consigli: abbiamo imparato a rispettare il patrimonio di sapori creato nei vigneti, senza eseguire interventi che possano intaccare le peculiarità e la genuinità dei nostri vini.

Sono queste piccole, grandi differenze, in matrimonio con le tecniche di lavorazione nei vigneti e in cantina, la conoscenza pura della nostra terra, il savoir faire della nostra gente, che regalano ancora il segno della tipicità e che caratterizzano gli splendidi vini del Roero.

Passione, tradizione e tutti i profumi che richiamano questo territorio sono trasmessi nella produzione e vinificazione delle uve provenienti dai suoi prestigiosi vitigni autoctoni: per le varietà a bacca bianca l’Arneis e la Favorita e per le varietà a bacca nera sono coltivati il Nebbiolo, la Barbera ed il Dolcetto.

L’attenzione è stata da noi concentrata su poche etichette per ottenere vini eccellenti per genuinità di sapori e profumi. In Cascina potrete trovare anche una piccola produzione di miele e di nocciole.

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