Roero DOCG

10,00

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Descrizione

Descrizione

Roero DOCG, vitigno 100% Nebbiolo

Equilibrato, armonico strutturalmente offre una buona persistenza aromatica caratteristica del vitigno e del territorio, dimostrandosi un vino maturo, di corpo e pronto.

Profilo

Colore: Vino di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, brillanti e piacevoli. Un prodotto fluido di buona scorrevolezza, nel bicchiere pronucia archi ben ampi.

Profumo: Ha profumi freschi e fruttati, emergono note di frutta fresca ,frutti rossi e fiori di campo con piacevoli sensazioni di vanigliato sul finire. Nonostante l’invecchiamento ed il passaggio in legno mantiene all’olfatto i profumi, il bouquet caratteristici del vitigno e del territorio, sempre freschi e fruttati.

Sapore: Di sapore netto, franco, fine, strutturato, fruttato, fresco, armonico e al contempo elegante ha un intensità gradevolmente persistente e vellutata in bocca. Un vino austero di gran corpo e grande struttura. Mantiene seppur dopo l’invecchiamento un’inaspettata freschezza. Splendido bouquet in bocca con note legnose non invadenti e tannino ed acidità equilibrati.

Invecchiamento, affinamento e conservazione: viene effettuato in botti di legno piccole da 10Hl di rovere di slavonia per 12 mesi, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia coricata, per altri 12 mesi.

Abbinamenti gastronomici

Si presenta caldo di buona struttura, tannino importante e molto tipico che ben si abbina
con formaggi ben stagionati, sviluppando al meglio le proprie qualità con piatti importanti a base di carne (selvaggina e arrosti) e primi altrettanto importanti (quali agnolotti, tagliatelle al ragù, ecc.).

Temperatura di servizio: 20°C
Gradazione alcolica: 14%vol

Venditore

Cascina Ciapat

Cascina Ciapat, l'azienda vitivinicola di Bertello Giacomo e Piero

Rappresenta una interessante realtà del panorama vinicolo del Roero. Fin dal 1850 coltiviamo con passione e ci prendiamo cura dei nostri vigneti che ammantano le frastagliate ed ostiche colline.L’azienda, a conduzione famigliare, offre nei suoi vini il valore immenso di questo piccolo, grande angolo piemontese, costituito dalla terra, dalla storia, dai vitigni, dai profumi fruttati, dall’inimitabile eleganza e freschezza e dalla cultura e tradizione del Roero. vigneti crescono su splendide colline, a volte difficili da lavorare o da raggiungere.Le asperità del terreno collinare non sempre consentono l’utilizzo di mezzi meccanici e il lavoro si esegue ancora manualmente secondo le vecchie tradizioni contadine. Anche per questo in cantina si è scelto di mettere a frutto gli insegnamenti tramandati dal nonno Giacomo e dal papà Antonio, mantenendo inalterate le tradizioni tramandate in tanti saggi consigli: abbiamo imparato a rispettare il patrimonio di sapori creato nei vigneti, senza eseguire interventi che possano intaccare le peculiarità e la genuinità dei nostri vini.Sono queste piccole, grandi differenze, in matrimonio con le tecniche di lavorazione nei vigneti e in cantina, la conoscenza pura della nostra terra, il savoir faire della nostra gente, che regalano ancora il segno della tipicità e che caratterizzano gli splendidi vini del Roero.Passione, tradizione e tutti i profumi che richiamano questo territorio sono trasmessi nella produzione e vinificazione delle uve provenienti dai suoi prestigiosi vitigni autoctoni: per le varietà a bacca bianca l’Arneis e la Favorita e per le varietà a bacca nera sono coltivati il Nebbiolo, la Barbera ed il Dolcetto.L’attenzione è stata da noi concentrata su poche etichette per ottenere vini eccellenti per genuinità di sapori e profumi. In Cascina potrete trovare anche una piccola produzione di miele e di nocciole.

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