Tintilia del Molise DOC del 2015

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Descrizione

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MOLISE Tintilia D.O.C. vitigno Tintilia annata 2015, tipo di terreno calcareo/argilloso, collina 400-600 metri s.l.m., sistema d’allevamento, Cordone speronato.
Metodi di difesa biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato, Epoca di vendemmia seconda decade di settembre, modalità di raccolta manuale.

Vinificazione, la fermentazione delle uve tintilia avviene con macerazione delle bucce a temperatura comprese tra i 12° ed i 28° C, in fermentini di acciaio inox termocontrollati. I rimontaggi avvengono periodicamente, per un periodo di circa 8/10 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Segue la svinatura.

Affinamento, la maturazione avviene per almeno 24 mesi in vasche di acciaio inox prima di essere imbottigliato.

ANALISI SENSORIALE

Colore rosso rubino intenso con rifessi porpora, profumo intenso e complesso; frutti a polpa rossa, amarena sotto spirito, prugne secche. Note balsamiche di liquirizia, chiodi di garofano e sentori speziati (pepe).
Gusto caldo, persistente, tannino vellutato, con nocciole e pepe nero.
Abbinamenti del Tintilia del Molise, da servire in abbinamento a primi piatti importanti, formaggi stagionati, tartufi, carni rosse e pietanze dal gusto deciso.Temperatura di servizio 18 – 20 °C

Nella sezione VINO troverai bottiglie provenienti da tutta Italia, con certificazione dell’Unione Europea. Ma la nostra ricerca continuerà sempre per arricchire questa enoteca con vini di piccoli produttori ma di qualità.

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Consorzio di aziende e produttori MOLISE

Consorzio di aziende e produttori o artigiani a filiera corta. Materie prime, lavorazione, filiera, agricoltura biologica, tutto seguito dalla A alla Z dalle aziende consorziate. Mantenere una altissima qualità, ad un prezzo a KM0 è la migliore arma per promuovere, diffondere e fare conoscere l'eccellenza del food, del famoso "molise non esiste". Il Molise esiste, ed è una delle primarie eccellenza nel FOOD, e nella produzione Biologica ed a Filiera Corta. ATTENZIONE! l'uso dei nostri prodotti, potrebbe causare dipendenza, per la bontà e qualità. Il consorzio di aziende e produttori offre, Vino, Miele, Farina e Farinacee, Legumi, Olio, Salumi, Pani e Dolci, Tartufo e derivati, Formaggi e Mozzarelle, Carne

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