Tintilia del Molise DOC del 2015

15,00

Spedizione GRATUITA
per ordini superiori a 100€

Descrizione

Descrizione

DATI ANALITICI
Alcool (% vol): 14,00 / Zuccheri: secco / Annata: 2015
Vitigno: Tintilia
Denominazione: MOLISE Tintilia
Designazione: D.O.C.
Tipo di terreno: Calcareo/argilloso, collina 400-600 metri s.l.m.
Varietà d’uva: Tintilia
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre
Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione: La fermentazione delle uve tintilia avviene con macerazione delle bucce a temperatura comprese tra i 12° ed i 28° C, in fermentini di acciaio inox termocontrollati. I rimontaggi avvengono periodicamente, per un periodo di circa 8/10 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Segue la svinatura

Affinamento: La maturazione avviene per almeno 24 mesi in vasche di acciaio inox prima di essere imbottigliato

ANALISI SENSORIALE

Colore: Rosso rubino intenso con rifessi porpora

Profumo: Intenso e complesso; frutti a polpa rossa, amarena sotto spirito, prugne secche. Note balsamiche di liquirizia, chiodi di garofano e sentori speziati (pepe)
Gusto: Caldo, persistente, tannino vellutato, con nocciole e pepe nero
Abbinamenti del Tintilia del Molise: Da servire in abbinamento a primi piatti importanti, formaggi stagionati, tartufi, carni rosse e pietanze dal gusto deciso.
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C

Venditore

Consorzio di aziende e produttori MOLISE

Consorzio di aziende e produttori o artigiani a filiera corta. Materie prime, lavorazione, filiera, agricoltura biologica, tutto seguito dalla A alla Z dalle aziende consorziate.

Mantenere una altissima qualità, ad un prezzo a KM0 è la migliore arma per promuovere, diffondere e fare conoscere l'eccellenza del food, del famoso "molise non esiste".

Il Molise esiste, ed è una delle primarie eccellenza nel FOOD, e nella produzione Biologica ed a Filiera Corta.

ATTENZIONE! l'uso dei nostri prodotti, potrebbe causare dipendenza, per la bontà e qualità. Il consorzio di aziende e produttori offre, Vino, Miele, Farina e Farinacee, Legumi, Olio, Salumi, Pani e Dolci, Tartufo e derivati, Formaggi e Mozzarelle, Carne
laspesacasa dal produttore a casa tua con un clik

Riceverai notizie su nuovi prodotti e produttori

Acconsenti ad essere aggiornato?

Grazie per la tua iscrizione