S'Argidda

S'Argidda di Fausto Caboni
avatar la spesa a casa S'Argidda
IVA/C.F.: CBNFST72E18B354C S'Argidda di Fausto Caboni
E' un'antica azienda agricola in biologico di San Gavino Monreale, nel cuore del Campidano, la principale pianura della Sardegna.

Il prodotto di punta dell'azienda ed anche di tutto il territorio è lo zafferano, che viene lasciato al suo stato naturale: gli stimmi (o pistilli), i tre sottili fili rossi che si trovano nel fiore, unica prova di purezza del prodotto (lo zafferano in polvere può essere tagliato con altre sostanze meno nobili) Solo a San Gavino Monreale si produce circa il 50% di tutto lo zafferano nazionale!

Per questo motivo a San Gavino è presente l'unico Presidio Slow Food italiano sullo zafferano. Altri prodotti di alta qualità, sempre biologici, sono:
  • il peperoncino habanero varietà "red savina", che dal 1996 al 2007 aveva il primato, come da Guinness dei Primati, di peperoncino più piccante al mondo, poi superato da altre cultivar ibride
  • il fungo shiitake, uno de "I funghi che guariscono" secondo l'omonimo libro del medico, ricercatore e scienziato austriaco Dott. Georges M. Halpern, specializzato in farmacologia e studioso delle proprietà curative dei funghi


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